武夷岩茶工艺技术特点

    武夷岩茶工艺技术特点

  • 武夷岩茶(大红袍)深受人们赏识,在于它的品质优异和独有的"岩骨花香"。优良品质的产生,不外乎:一有得天独厚的生态环境、气候条件;二有丰富的适制乌龙茶的品种...
    为什么普洱茶要压制成型?

    为什么普洱茶要压制成型?

  • 喝过普洱茶的朋友们都知道,好的普洱茶都是有形状的,常见的有饼茶、沱茶、砖茶、瓜茶、散茶等几种形状。我们在超市里经常看到的有茶叶柜台,用一个很大的玻璃罐子装...
    【茶界课堂】武夷岩茶做青工艺分析

    【茶界课堂】武夷岩茶做青工艺分析

  •   为什么摇青?  摇青时,使叶与叶、相互碰撞、摩擦,使茶叶细胞组织受伤,促使多酚类化合物氧化和发酵,促进岩茶色、香、味的形成。  鹰嘴岩~鹰肉  摇青的...
    什么是白毫银针的“三针”技术

    什么是白毫银针的“三针”技术

  • 白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中"美女"、"茶王"...
    武夷岩茶独特的“三道火”

    武夷岩茶独特的“三道火”

  • 一直以来,武夷岩茶以独特的“三道火”享有盛名。武夷岩茶的这“三道火”造就了它独特的香气、韵味,许多人正因它而喜欢武夷岩茶,那这“火”是如何来的呢? 其实,...
    武夷岩茶为什么要炭焙?

    武夷岩茶为什么要炭焙?

  • 毛茶做出来后,审评师会先对毛茶的品质进行品评,发酵是否到位,有无出现死青,是否有“三红七绿”,做青走水是否到位,杀青工艺,揉捻的水平如何,了解每一个品种,...
    武夷岩茶如何从山间草木变成杯中香茗?

    武夷岩茶如何从山间草木变成杯中香茗?

  • 武夷岩茶是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类,属于乌龙茶类,是半发酵茶。 其得天独厚的自然生长环境加上特殊的制作技艺造就了武夷岩茶具有“岩骨花香”的韵味...
    为什么一定要把普洱茶压成饼砖沱

    为什么一定要把普洱茶压成饼砖沱

  • 中国的茶叶种类非常的多,而大多数的茶叶都是以散茶的方式存放的,只有普洱茶和白茶(近几年才开始)会以饼、砖、沱的状态存在。很多朋友都不明白为什么普洱茶要那么...
    普洱茶为何会发酵?

    普洱茶为何会发酵?

  •   普洱茶在存放的时候还能再次发酵,那么,普洱茶为何会发酵?这是很多茶友们所关心的问题,下面去详细的了解一下。  所谓普洱茶是后发酵茶,即生茶和熟茶都在储...
    你了解好的凤凰单丛茶的制作工艺吗?!

    你了解好的凤凰单丛茶的制作工艺吗?!

  • 上期掌柜的说到要给大家寻找一款好的凤凰单丛茶来喝,可是在喝之前掌柜的还是觉得我们很有必要先来一起聊一聊什么是真正好的凤凰单丛?我们知道一个好茶有两点要求,...
    细说制茶(上)——岩茶的初制

    细说制茶(上)——岩茶的初制

  • 武夷岩茶制作技艺是我国第一批国家级非物质文化遗产名录中唯一的茶类国家级非物质文化遗产。源于明末,成于清初,是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的,...
    云元谷每日熟茶丨熟茶,慢出工细活。

    云元谷每日熟茶丨熟茶,慢出工细活。

  •   熟茶,慢出工细活。  熟茶的生产周期之长,居于六大茶类之首,别的茶简直望尘莫及,这充分说明熟茶绝不是可以一蹶而就的,所谓好事多磨,慢工出细活,熟茶就是...
    龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法

    龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法

  • 判断龙井茶品质的好坏,除了理化检验外,还依赖于感官审评进行评判。本文从茶叶审评五因子——外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面,讨论龙井茶产品常出现的几种品...
    龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法

    龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法

  • 判断龙井茶品质的好坏,除了理化检验外,还依赖于感官审评进行评判。本文从茶叶审评五因子——外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面,讨论龙井茶产品常出现的几种品...
    关于采茶技巧,你了解多少?

    关于采茶技巧,你了解多少?

  • 春意浓、微风起,经过了一个寒冬的酝酿,一年一度的采茶季已经到来了。相信爱茶的茶友们都知道:“头茬”春茶是茶界上等佳品。今天就跟十三夷一起来了解一番春茶的采...
    学会这三招,茶叶销量翻倍上涨!

    学会这三招,茶叶销量翻倍上涨!

  • 春茶上市,怎样扩大茶叶销量,提高店铺利润?夏秋冬三季,如何破解茶叶动销难题?茶业现状如何,趋势方向又有哪些?茶业寻找酒商渠道,酒茶融合如何落地?4月26日...
    红茶研究院丨红茶精制篇--成品

    红茶研究院丨红茶精制篇--成品

  •   上期回顾:  红茶研究院|红茶精制篇--筛制  红茶研究院|红茶精制篇--拣剔  红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解成品过程...
    普洱熟茶发酵丨烧堆是咋回事?

    普洱熟茶发酵丨烧堆是咋回事?

  • 普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶的制作工艺比较复杂,要经过关键环节,就是渥堆发酵,渥堆发酵从1970年左右发明到现在技术已经比较成熟了,但是由于大厂核心技术都是...
    云元谷丨干货:普洱茶的“渥黄”

    云元谷丨干货:普洱茶的“渥黄”

  •   云元谷·2019  有机未来 未来已来  开启有机健康茶生活  普洱茶的“渥黄”  普洱茶的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期,因为在渥堆发酵一翻前的滋味、...
    解密:熟茶压制为什么也要“潮水”

    解密:熟茶压制为什么也要“潮水”

  •   云元谷·2019  有机未来 未来已来  开启有机健康茶生活  熟茶压制为什么也要“潮水”  我们知道渥堆发酵需要潮水,不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮...
    安溪铁观音春茶即将采摘

    安溪铁观音春茶即将采摘

  • 在这个酝酿好茶的春季,最具代表性的好茶莫过于有“春水”之称的铁观音春茶了,一直以来也都倍受茶友的青睐。春茶来了……铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成...
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