新茶网 / 知识 / 【茶百科】关于金骏眉,你想知道的都在这篇文章里

【茶百科】关于金骏眉,你想知道的都在这篇文章里

    发表于 福建第一茶叶
【茶百科】关于金骏眉,你想知道的都在这篇文章里

世界红茶发源于武夷山桐木村,产于桐木村的正山小种被称作红茶鼻祖。2005年,金骏眉的出现让桐木村再冠以红茶的高峰地。金骏眉是在的传统正山小种红茶制作工艺的基础上,通过创新融合研制出的新品种红茶,优雅的花果蜜综合香型俘虏了广大茶客。

金骏眉干茶外形细小而紧秀,金、黄、黑三色相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。


?

武夷岩茶适合饮陈茶

金骏眉适合饮新茶


相比正山小种,金骏眉的采摘标准更高,一年一采,并且只采头春的单芽,也就是茶树中最为鲜嫩的部分。正山小种则以春、夏两季茶树的一芽二、三叶为原料。每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,这也从根本上决定了它的珍稀。也正因为它以鲜芽为原料,所以与武夷岩茶恰好相反,品金骏眉,应该喝它的鲜爽,以新茶为优。

?

金骏眉只采单芽

?金骏眉汤色金黄澄澈

?

茶汤的鲜爽度主要来自茶黄素与咖啡碱形成的络合物。甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。新茶中这些内含物质丰富,而陈放太久的金骏眉,在外形和内质上都会差很多。

?


如何区分“山寨版”金骏眉?


正宗金骏眉只采春季单芽,而市面上一些“山寨版”金骏眉则存在夏茶、秋茶的单芽。

?

春季金骏眉,只以头春茶芽为原料,由于温度适宜、降水量充沛,茶树经过夏、秋、冬三个季节的休养生息,茶芽体内营养物质丰富,制作出来的品质最好,成茶冲泡下沉快,香气清高持久。

?

每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季气温高,光线照射强,茶树生长快,碳代谢旺盛,制作出来的金骏眉条索松散,色泽红褐;冲泡时茶叶下沉慢,香气欠高。

?

秋茶指的是每年7月中旬以后,直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘,体内的营养物质已经大量消耗。成茶条索瘦小,大小长短不一,香气不高,稍带苦涩,不耐冲泡。

?


贮存金骏眉的小窍门


金骏眉在避光密封的常温状态下,就可以放置一两年,但建议不要陈放。

?

家庭贮藏可以采用锡罐、陶瓷罐、铝塑复合袋、松木箱等容器保存,还可以用热水瓶作为容器,武夷山民间用这种方法储藏可长达5年,仍带果香,滋味甘甜,人口醇滑,不变质。

?


责编 / 余洁云

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
? 2014-2019 新茶网(www.gdyftea.com)版权所有
陕西揪复工程有限公司
  • <strong id="bgta1"><noscript id="bgta1"></noscript></strong>
    <rp id="bgta1"><tbody id="bgta1"></tbody></rp>
    <form id="bgta1"><big id="bgta1"><font id="bgta1"></font></big></form>

      <thead id="bgta1"></thead><strong id="bgta1"></strong><font id="bgta1"></font>

        1. <xmp id="bgta1"></xmp>