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喝杯熟普,好过冬

    发表于 叶韵普洱茶庄
喝杯熟普,好过冬

华灯初上,人们停下了白天奔波的脚步 ,静享一份闲适。对于爱茶者来说,坐下来,闲泡慢品一壶茶,便是最好的闲适时光。今年入冬以来,不知为何总是在期盼着雪的到来,大概是因为不想看这灰蒙蒙的雾霾天吧。天一冷,我还是喜欢煮一壶陈年老普洱,看着浓红的茶汤咕嘟咕嘟的翻滚,甚是喜庆暖和。

南方人酷爱生普洱,对它无穷变化的口感深深的着迷。而北方人却大多喜爱熟普洱,但是却对它不甚了解。借由昨晚云南普洱茶集团的新品“困鹿山”大树熟茶的品鉴,今天想与大家一块聊一聊熟茶的话题。

许多茶友都觉得普洱没什么味道,像“酱油茶”,有些还带着“霉味”,让人望而生畏,怕不卫生。因而,许多茶友对熟普洱提不起兴趣。而当这些茶友第一次看到红艳通透的熟普洱茶汤面上漂浮着漂亮的汤氲时,忍不住尝上一口,哇,不得了,原来有这么好喝的熟普:温纯粘稠的口感、甘甜的滋味,透着陈香,在口腔中打了打转,溜溜的就滑下喉咙了,肠胃暖暖然,好不舒服。又恍然大悟,原来这才是普洱茶的真滋味!

话说回来,熟普当中确实存在不少品质一般甚至劣质的茶品。这其中,有原料、工艺、仓储等各方面的原因,例如采用夏茶或雨水茶发酵导致内质寡薄,发酵过度造成部分叶底炭化导致茶汤“卡喉”,仓储不科学产生霉味、酸馊等异味。当然,新发酵熟普未经散堆或散堆未到位即到了茶席上,也容易让大众茶友产生不好的印象,因为品饮是多半会有堆味、水味的问题。这样以偏概全,一棒子把熟茶打死了,显然不是一位明智茶友的眼界。在大多数普洱茶爱好者眼里,熟普的世界也是丰富多彩的。

曾经一位到店里的女茶友这样跟我说起:以前一直喜欢喝味浓香高的茶,并且觉得熟普是“老人茶”。然而不知从何时开始,慢慢地发现每天只想喝熟普,一发不可收拾。细细想来,熟普其吸引人的地方大概在于它温和养胃,而优质的陈年普洱茶汤浓稠、口感纯正,入口香甜还持续回甘,关键是晚上喝了不失眠,也是适合全家人一起喝的茶!

昨晚的品茶会上,一位年长的茶友分享了他喝熟普的故事,原来他睡眠质量不好,唯独喝了熟普能睡得熟,最近还喜欢上了煮老茶头,说老茶头富含可溶性果胶,对肠胃好闲来时常拿农夫山泉煮一壶,慢品怡情,好不愉悦。

但凡爱上熟普的,总是从喝到一口打动人的“迷魂汤”开始。

闲煮一壶老熟普,更是一份享受。饭后闲余,用文火煎煮十分钟的老熟普茶香随着袅袅升起的雾气,逐渐弥漫在整个房间,此刻手捧一杯粘稠、醇净甜润而带着迷人果香的普洱茶,也许是这个冬季最暖的事情了…


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