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凤凰单丛贡香 | 潮汕人民压箱底的小品种,香韵独特

    发表于 茶香记生活家
凤凰单丛贡香 |  潮汕人民压箱底的小品种,香韵独特

“贡”非彼“贡”—— 独特香型小品种

很多喜好单丛的老茶客都不一定喝过「贡香这个品种,市场少见,能喝到满意的就更加难得。今天推荐的这款凤凰单丛贡香, 具有“特别”的香韵。

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贡香里的【贡】字,并不是我们经常理解的“贡茶”概念,这是潮汕当地人对贡香品种的爱称,指香气特别、馥郁。

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“特别”既可指茶香的馥郁程度,也可指香型的十分独特。这款贡香,两点都满足。



山场、原料、工艺:先天独厚,工艺精湛

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优质的好茶,在山场、原料、工艺上都有其可圈可点的地方。

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山场:凤凰单丛的核心产区——凤凰山南坑,平均海拔在800米左右,林木苍笼,溪水潺潺,常年云雾缥缈,优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。

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原料: 原枞贡香茶树,树龄近百年,老丛做出的成品贡香,香气比其它大部分的单丛要更加馥郁,天然花香更为突出。

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采摘自2018年4月份,贡香这个品种较晚采摘,树龄越老,树木枝干越大,采摘难度越高 ,要搭架子或者梯子辅助。

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吴玲老师


工艺:贡香之所以出现的少,与其工艺难做有很大关联。出身于做茶世家的茶人吴玲对这次贡香制作也是倾注心力。



两次焙火,文火慢焙,2018年5月焙一次,焙足两天,2019年1月焙第二次,又经历三天三夜,这也使得最终的茶品滋味愈加醇厚,香气更加成熟和稳定。

色相味形,样样俱佳



色:干茶色泽乌润,汤色为漂亮的澄黄色,明亮度高。

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香:香气浓厚扎实、层次分明,先是花香覆盖,后是果甜密实。整体高扬浓郁,持久悠长。

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味:入口汤滑水厚,香融于水,稳重细腻,幽幽弥漫。


细细体会,汤水中兰香、杏仁香包裹,后略带单丛独有的清香微苦,倏尔化掉,随之香醇甘韵充斥口腔,形成口感上的相互平衡和丰富度。



咽入喉口后,顿觉齿颊留香,回甘生津。

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形:不仅干茶条索细紧匀整,叶底也呈现乌龙茶所特有的绿叶红镶边,柔嫩鲜亮,活性十足。


这样一款色香味形俱佳,又市面少见的凤凰单丛贡香,作为潮汕人民压箱底的小品种,香韵独特,值得一试。

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